Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 15 Minuten
Informationen
Chinakohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund! Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Zudem enthält er wenig Kalorien und ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Der hohe Gehalt an Antioxidantien im Chinakohl kann zudem helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutatenliste
- 1 Chinakohl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Mais
- 250g Naturjoghurt
- 150g Sauerrahm
- 3 EL Balasamico
- 1 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
- gehackte Walnüsse
Wie wird er gemacht:
- Zuerst wird der Chinakohl in feine Streifen geschnitten. Dazu den unteren harten Teil entfernen (nicht wegwerfen, den können wir für ein anderes Rezeot verwenden) und den weniger harten Teil für den Salat verwenden. Die Chinakohlstreifen in eine Schüssel geben.
- Den Mais abgießen, die Zwiebel schälen und ebenfalls fein schneiden. Beides danach zum Chinakohl hinzufügen
- Die Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Naturjoghurt und dem Sauerrahm vermischen. Den Balsamico und den Essig hinzufügen und gut verrühren. Danach noch salzen und pfeffern.
- Den Chinakohl mit dem Dressing gut vermischen. Wer möchte, kann die gehackten Walnüsse und Kresse darüberstreuen, es eignen sich auch gut Kürbiskerne oder Pinienkerne. Danach wird der Salat angerichtet, als Beilage eignet sich ein knuspriges Brot.
