Dornbacher Grätzl Greißler

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Karfiol mit Tofu – Süß/Sauer

Portionen: 2 - Vorbereitung: 35 MinuteN - Kochen: 15 Minuten

Informationen

Heute verwenden wir, neben Karfiol und Tofu, auch Cola zum Kochen. Dies mag auf den ersten Blick ein wenig seltsam sein, verleiht dem Gericht aber einen wirklich genialen Geschmack.

  • Vegan
Fertiges Gericht

Zutaten

  • Für den Tofu:
  • 1 Pkg Tofu (170g Manufaba natur)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 EL Ahornsirup
  • Für den Karfiol:
  • 1 kleiner Karfiol
  • 1 rote Zwiebel
  • 1⁄2 Flasche Cola (0,33l)
  • 4 EL Sweet-Chili Sauce
  • 1 TL Samba Oelek
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 EL Haferblock (oder Butter)
  • Salz, Pfeffer
  • Sesamöl

Zubereitung

  • Tofu
  • Den Tofu auspacken und mit einer Küchenrolle abtupfen. Danach in Küchenrolle einwickeln und mindestens 10 Minuten beschweren damit die überflüssige Flüssigkeit entweichen kann.
  • In der Zwischenzeit die Marinade für den Tofu machen. Dafür nehmen wir die Knoblauchzehe, hacken sie fein und vermischen sie mit den restlichen Zutaten.
  • Sobald der Tofu fertig ausgepresst ist, in Würfel schneiden und marinieren. Die Marinade sollte mindestens 15 Minuten einziehen, ideal wäre wenn der Tofu über Nacht im Kühlschrank steht.
  • Ab in die Pfanne
  • Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu hinzufügen und scharf anbraten. In der Zwischenzeit die Röschen vom Karfiol abschneiden und diese danach dritteln. Diese kommen danach zum Tofu in die Pfanne.
  • Den Tofu und den Karfiol bei hoher Hitze anbraten, bis er schöne Farbe hat und sich die Röstaromen entfalten können.
  • Den Zwiebel schälen und fein schneiden und ebenfalls kurz mit anbraten.
  • Jetzt kommt der spannende Teil, nämlich die Sauce. In die Pfanne kommt nun das Samba Oelek, die Süß-Saure-Sauce und eine halbe Flasche Cola. Das Ganze durchmischen, den EL Haferblock dazu und den Deckel auf die Pfanne.
  • 5 Minuten kochen lassen, danach Deckel von der Pfanne, noch einmal gut durchmischen und servieren.
  • Als Beilage eigenet sich Reis. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und guten Apetit.
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