Dornbacher Grätzl Greißler

Der Hokkaido-Kürbis – Ein Herbstklassiker

Kürzere Tage, fallende Blätter und sinkende Temperaturen – ein untrügliches Zeichen dafür, dass der Herbst den Sommer ablöst. Mit dem Herbst halten auch Kürbisse wieder Einzug in die heimischen Küchen. Besonders der Hokkaido-Kürbis, mit seiner leuchtenden orangefarbenen Schale, gehört zu einer der beliebtesten Sorten.

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Wer ist eigentlich dieser “Greissler”?

Mit dem Aufkommen der großen Supermarktketten, die inzwischen das Stadtbild von Wien dominieren, sind auch viele Greissler verschwunden. In einer Zeit, in der das Bewusstsein für Regionalität und Nachhaltigkeit wieder zunimmt, erleben Greissler eine Renaissance und schaffen so ein Bindeglied zwischen Vergangenheit und Gegenwart.

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